На нашій ділянці завжди виділено багато гарбузового місця. Тож урожаю вистачає на всю зиму. Ми готуємо з нього різні страви – як солоні, так і солодкі.
Нещодавно знайшла рецепт дивовижного десерту на зиму – «манго» з гарбуза. Зовні він нагадує шматочки справжнього екзотичного фрукта, а аромат у нього просто дивовижний! І знаєте, що найголовніше? На смак практично незрозуміло, що це гарбуз.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 3 кг
- Апельсин – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лимонна кислота – 15 г
- Цукор – 600 г
Ділюся рецептом приготування:
На приготування цієї заготовки потрібно до 8 годин, так що потрібно запастися терпінням і налаштуватися на відмінний результат. Отже, щоб приготувати гарбуз на зиму, потрібно його очистити від шкірки та серцевини. А потім нарізати на кубики (розмір 1,5 х 2 см).
Далі переходимо до цитрусових. Найчастіше цедра дає гіркоту, тому апельсин та лимон очищаємо. Потім нарізаємо кубиками. Візьміть велику каструлю, змішайте в ній фрукти та гарбуз, засипте цукром та лимонною кислотою, добре перемішайте і залиште до появи соку. Зазвичай на це йде 3-6 годин, все залежить від соковитості гарбуза. Протягом цього часу інгредієнти необхідно періодично перемішувати.
Щоб консервований гарбуз стояв якомога довше, попередньо простерилізуйте банки. Розкладіть по ним вміст. Можна зробити десерт у двох варіантах: пару баночок тільки зі шматочками гарбуза, а решту – разом із лимоном та апельсином. До речі, можна додати дві маленькі гілочки розмарину.
Накриваємо банки кришками, ставимо у велику каструлю, заливаємо теплою водою, доводимо до кипіння і стерилізуємо приблизно 30 хв. Витягуємо банки з води, закручуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо рушником або ковдрою і залишаємо на столі до повного остигання.
Якщо аналізувати рецепти з гарбузом, то цей мені подобається особливо. Хоча на його приготування потрібно багато часу, в результаті виходить дуже смачний десерт. Спробуйте, гадаю, вам теж сподобається!
