М’ясний пиріг – це історія у кожному шматочку. Ця страва, яка завдяки своїй ситності та аромату, займає особливе місце на столах різних народів. Золота скоринка, під якою ховається соковита м’ясна начинка – ідеальне поєднання для сімейного обіду або святкового частування.
Ділюся рецептом приготування:
У окріп висипаємо сіль і вливаємо олію, змішуємо. Висипаємо в окріп борошно і збираємо в тісто. Колобок вимішуємо до еластичного однорідного стану, залишаємо під целофаном на 15 хвилин.
Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її в сковороді на олії до золотистого кольору разом із томатним соусом. До цибулі викладаємо фарш, висипаємо сіль, паприку та коріандр. Нарізаємо дрібно болгарський перець, гострий перець та викладаємо до фаршу, змішуємо. Обминаємо тісто і ділимо на 10 однакових колобків.
Розкачуємо кожен колобок у пласт діаметром близько 20 см. Викладаємо начинку на 5 коржів, рештою коржів накриваємо верхівку.
Запечатуємо фарш усередині тіста.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в неї пиріг. Обсмажуємо пиріг до золотистої скоринки з обох боків. Виходять незвичайні соковиті пироги з м’ясом.
Цей рецепт підійде тим, хто любить чебуреки, тому що пиріг злегка нагадує цю страву зовні і до смаку.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Окріп – 350 мл.
Інгредієнти для начинки:
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Цибуля – 2 шт.;
- М’ясний фарш – 500 г;
- Томатний соус – 1 ч. л.;
- Червоний перець – ½ шт.;
- Болгарський перець – ½ шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Паприка;
- Коріандр.
