Опускаємо на 7 годин у воду огірки, промиваємо від білого нальоту. Стерилізуємо банки та кришки. Нарізаємо тонким пір’ям цибулю, шаткуємо кріп, нарізаємо тонкими пластинами часник.
Викладаємо часник, кріп та цибулю на дно банок порівну. У банку кладемо лавровий лист, гвоздику та суху гірчицю в зернах.
Видаляємо плодоніжки у огірків, викладаємо в банку на ½ частину. Зубочисткою у кількох місцях протикаємо кожну помідорку.
Викладаємо до другої частини банки проткнуті помідори.
У банку висипаємо сіль та цукровий пісок на верхівку.
Вливаємо в банку оцтову есенцію на цукор і сіль, наливаємо до шийки кип’яток. Закриваємо банку кришкою і відправляємо в каструлю з киплячою водою на 10 хвилин.
Після кипіння води в банках всередині та очікуємо, поки огірки всередині не набудуть оливкового відтінку. Тоді можна виймати банки з овочами та хакатувати.
За бажанням можна додати до банок гострий перець. Перед тим як накрити банки рушником і залишити остигати рекомендується їх збовтати.
Інгредієнти для маринованих огірків та помідорів:
- сіль – 16 г;
- цукор – 30 г;
- суха гірчиця у зернах – 4 г;
- оцет 72% – 6 г;
- часник – 3 зубчики;
- подрібнена цибуля – ст. л.;
- подрібнений кріп – 2 ст. л.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- гвоздика – бутон;
- огірки – 300 г;
- помідори – 300 г.
