Домогтися нового смаку в здавалося б простій запеченій картоплі можна за допомогою однієї маленької і дуже дієвої кулінарної хитрощі. Готуватимемо так звану картоплю-гармошку: якщо зробити на бульбах надрізи, то хрусткої скоринки вийде вдвічі більше.
Інгредієнти: 8 великих картоплин, вершкове масло, оливкова олія, сухий часник, сіль, перець, сухий кріп.
Ретельно промиваємо бульби. Кладемо кожну на робочу поверхню та по всій довжині робимо глибокі надрізи, але не до кінця (можна по краях поставити палички, тоді простіше буде робити надрізи).
Тепер перекладаємо картоплю у глибоку каструлю. Заливаємо окропом і ставимо на плиту. З моменту закипання варимо лише 10 хвилин і зливаємо воду.
Змащуємо олією форму для запікання та перекладаємо в неї картоплю. Розтоплюємо вершкове масло і рясно поливаємо ним бульби. Масло має потрапити і в розрізи. Солимо картоплю, перчимо. На цьому етапі можна також додати інші улюблені спеції.
Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. За п’ять хвилин до готовності присипаємо бульби будь-яким твердим сиром.
Доопрацювати рецепт на власний смак буде просто. Спробуйте, наприклад, вкласти у розрізи трохи бекону.
