У рецепті помідорів на зиму немає знайомих нам у домашніх консерваціях цибулі, кропу та лаврового листка. Зате є чудова заправка з овочів та зелені, від одного аромату якої течуть слинки. До речі, її рецепт взяла на замітку. Тепер часто готую як намазку на хліб або як закуску!
Інгредієнти:
- Помідор – 2 кг
- Болгарський перець – 3 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – 1 шт.
- Кінза – 0,3 пуч.
- Петрушка – 0,3 пуч.
- Базилік – 0,3 пуч.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Оцет – 6 ст. л.
- Вода – 1 л
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку потрібно приготувати заправку для помідорів. Для цього прокрутіть болгарський та гострий перці у блендері. Додайте часник та зелень, подрібніть інгредієнти.
У кожну банку покладіть по 3 ст. л. приготовленої овочевої заправки.
Промийте та просушіть помідори, зріжте плодоніжку та розріжте їх навпіл. Щільно покладіть помідори в банки.
Додайте в воду цукор і сіль, доведіть маринад до кипіння, а потім розлийте по банках.
Накрийте банки кришками, поставте їх у велику каструлю, застелену рушником. Наповніть каструлю водою та простерилізуйте банки 10 хвилин.
Влийте по 2 ст. л. оцту у кожну банку. Закатайте банки, переверніть їх, укутайте і дайте охолонути.
До речі, такі помідори половинками на зиму готують не лише із червоних помідорів, а й із зелених! Закуска в будь-якому випадку виходить красивою та дуже смачною. Кількість гострого перцю можна регулювати. Якщо ви впевнені в собі і любите гостре, додайте трохи більше.
