Зелений горошок має солодкий смак, але при цьому дуже простий. Тому я вирішила додати в банки з маринованим горохом різноманітні спеції, щоб надати йому більш ароматного смаку. Ви можете знайти рецепт у рядках нижче.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку простерилизуйте банки, в які збираєтеся закладати горошок. Ви можете використовувати будь-який спосіб (на пару, окріп, в духовці). Зелений горошок очистіть від стручків і промийте під холодною водою.
Потім покладіть горох в миску і залийте його яблучним оцтом. Поставте на плиту каструлю з водою, додайте гвоздику, зерна духмяного перцю, лаврове листя, половину палички кориці, половину стручка ванілі, листочки м’яти, зерна кардамону і цукор.
Кип’ятіть маринад 10 хвилин. Потім у банки розкласти зелений горошок і залити його маринадом. Закрийте банки кришками.
Накрийте дно каструлі рушником або щільною тканиною. Помістіть банки з горохом в каструлю і залийте гарячою водою. Після того, як вода закипить, почекайте ще 15 хвилин, потім вийміть банки з каструлі.
Добре закручуємо кришки і перевертаємо банки догори дном. Накрийте їх ковдрою або щільним рушником і дайте охолонути. Після повного охолодження приберіть їх у темне прохолодне місце, найкраще в льох або комору.
Інгредієнти:
- 1 кг зеленого горошку
- 20 мл яблучного оцту 9%
Інгредієнти для маринаду:
- 4 гвоздики,
- 6 зерен запашного перцю,
- 4 лаврових листки,
- половина палички кориці,
- половина стручка ванілі,
- 6 листочків м’яти,
- 10 зерен кардамону,
- 100 г цукру,
- 450 мл води.
