Ви навіть не уявляєте, які смачні мариновані овочі на зиму виходять за цим рецептом! А банки добре зберігаються при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
На дно чистої банки кладу: пів чайної ложки перцю горошком, 3 горошини запашного перцю і лавровий листок.
Тепер нарізаю цибулю півкільцями (можна й дрібним кубиком) і додаю до банку столову ложку нарізаної цибулі. Для аромату кладу трохи парасольок кропу та кілька гілочок зелені кропу.
Далі укладаю овочі у банку (у мене банки об’ємом 1,5 літра). Спочатку – шар із патисонів. У мене маленькі жовті патисони, я заздалегідь відрізала у них кінчики з обох боків.
Тепер викладаю шар із огірків. Беру невеликі огірки і щільно укладаю, щоб вмістилося більше. Зверху викладаю шар із помідорів. Беру маленькі помідори, щоб помістити їх якомога більше. Дивіться, як овочі красиво виглядають у банці!
Тепер заливаю банки окропом прямо з чайника. Накриваю кришками та залишаю на столі хвилин на 10.
Поки банки стоять, у каструлю наливаю воду та додаю на 1 літр води: 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру. Доводжу розсіл до кипіння і даю постояти кілька хвилин, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Вливаю 75 мл оцту 9% (важливо: не на банку, а на літр води!).
Поки розсіл закипає, зливаю воду зі банок в іншу каструлю і виливаю — вона більше не потрібна. Киплячим розсолом заливаю у банки до самого верху, закриваю кришками, перевертаю банки на кришки, накриваю теплою ковдрою і залишаю до охолодження.
Овочі виходять дуже смачні, ароматні, а огірочки з патисонами дуже хрусткі. Зберігаю такі банки в шафі на кухні – добре зберігаються. Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу!
Інгредієнти на банку 1,5 л:
- Патисони
- Огірки
- Помідори
- Перець горошком – 0,5 ч.л.
- Запашний перець – 3 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Цибуля – 1 ст.л.
- Парасолька кропу – кілька штук
- Кріп – кілька гілочок
Розсіл:
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 75 мл
