Аджика, також відома як “айвар”, – це традиційна паста або консервація, яка походить з балканської кухні. Цей смачний рецепт готується шляхом нарізання та кип’ятіння таких інгредієнтів, як помідори, морква, болгарський перець, яблука та спеції.
Процес приготування полягає в дрібному нарізанні овочів, які потім варяться на повільному вогні разом з сіллю, цукром та іншими спеціями до отримання однорідної і ароматної композиції. Часник і перець чилі додають пізніше, щоб надати відтінку смаку та приємного рівня гостроти.
Ділюся рецептом приготування:
1. Спочатку очищаємо моркву і очищаємо від насіння перці.
2. Яблука очищаємо від від насіння.
3. Пропустіть згадані раніше інгредієнти через м’ясорубку, а помідори пропустіть через спеціальну томатну машину (якщо у вас її немає, вони також чудово перемелюються через м’ясорубку).
4. Отриманий склад викласти в миску. Додаємо сіль, цукор і варимо на слабкому вогні 30 хвилин.
5. Додайте часник, гострий перець, оцет і варіть 5 хвилин на середньому вогні.
6. Розкладаємо аджику по банках, потім щільно їх закупорюємо.
Нехай ця аджика принесе у ваш дім справжній смак традиційної кухні та подарує хвилини радості від кожного прийому їжі. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1 кг яблук
- 1 кг болгарського перцю
- 5 ложок цукру
- 5 столових ложок солі
- 200 г часнику
- 1 гострий перець
- 2 столові ложки 9% оцту
