У мисці з’єднуємо борошно із сіллю, кип’ятком та олією, замішуємо еластичне тісто лопаткою. Забираємо тісто в целофановий пакет.
Подрібнюємо на великій тертці кабачок, залишаємо на 10 хвилин. Нарізаємо чверть кільцями цибулю. У сковороді з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю до м’якості.
Видаляємо рідину з-під кабачків, солимо. До цибулі у сковороду викладаємо кабачкову масу, на середньому вогні обсмажуємо 5 хвилин.
Шинкуємо дрібно петрушку і зелену цибулю, кладемо до маси з кабачків та цибулі. Висипаємо до начинки сушений часник, подрібнюємо на сковороду плавлений сир на дрібній тертці.
Перемішуємо інгредієнти у начинці, щоб сир розплавився та з’єднав усі компоненти.
Тісто ділимо на 10 колобків, кожен розкачуємо в тонкий круглий коржик.
На половину круглого коржика викладаємо начинку, накриваємо другою частиною коржика.
Запечатуємо краї коржика, створюємо візерунок вилкою.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо на поверхню чебуреки. Обсмажуємо чебуреки на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Виходить не типовий чебурек із кабачковою начинкою. Наповнення чебурека ніжне та дуже смачне.
Інгредієнти для кабачкових чебуреків:
- борошно – 500 г;
- кип’яток – 300 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- кабачки – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- плавлений сир – 1 шт.;
- часник сушений – ⅓ ч. л.
