Налистники з сиром – це одна з тих страв, яка поєднує в собі простоту приготування та багатство смаків. Вони являють собою тонкі млинці, які можуть бути наповнені різними начинками, у тому числі з сиром. Завдяки своїй універсальності налистники можна подавати як на сніданок, так і на обід або вечерю, а також використовувати як закуску на святковому столі.
Ділюся рецептом приготування:
Збиваємо міксером яйця із сіллю та цукром, поступово вливаємо молоко. Просіюємо в суміш борошно, збиваємо, змішуємо з рештою маси. Продовжуємо невеликими порціями вливати молоко у суміш. Розтоплене вершкове масло вливаємо в суміш, продовжуємо збивати.
Виливаємо в суміш гарячий окріп і одночасно працюємо міксером у тісті. Рідке тісто накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 30-40 хвилин у теплі. Обсмажуємо тонкі млинці на сковороді, злегка змащеною олією.
Для начинки змішуємо сир з жовтками, класичним та ванільним цукром, вершками та збиваємо до однорідності занурювальним блендером.
Кожен млинець змащуємо начинкою. Складаємо протилежні кінці один на одного, згортаємо отриманий прямокутник у рулет.
Викладаємо рулетики у форму, змащену вершковим маслом. Викладати налисники можна один на одного, а потім запечатати форму фольгою. Випікаємо налистники при 160-170 градусах 45-50 хвилин.
Виходять смачні ароматні налистки з сиром. Можна також обсмажити налисники на сковороді кілька хвилин з кожного боку, якщо немає часу запікати.
Інгредієнти:
- молоко – 750 г;
- окріп – 300 г;
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 60 г;
- сіль – 3 г;
- вершкове масло – 60 г;
- борошно – 375 г.
Інгредієнти для начинки:
- сир кисломолочний 18% – 1,2 кг;
- цукор – 250 г;
- жовтки – 3 шт.;
- ванільний цукор – 20 г;
- вершки 33% чи сметана.
