Сьогодні я поділюся з вами простим та смачним способом приготування смаженого болгарського перцю на зиму. Цей рецепт дозволяє зберегти смак та аромат смаженого перцю в банках, і він йде на ура!
Ділюся рецептом приготування:
Отже, для початку чистимо і обсушуємо великий болгарський перець. Потім викладаємо його на сковороду з невеликою кількістю холодної олії. Під кришкою присмажуємо перець із одного боку.
Після цього вимикаємо плиту і чекаємо, поки олія перестане бризкати, зазвичай це займає не більше півхвилини. Потім відкриваємо кришку, перевертаємо перець і смажимо його з іншого боку. Так обсмажуємо перець із усіх боків.
Готовий перець одразу перекладаємо у банки, які попередньо обдали кип’ятком. На дно кожної банки кладемо лавровий лист і кілька гілочок кропу.
Щоб щільніше вкласти перець у банки, я зазвичай розкладаю його одразу в кілька банок. Перець також посипаємо подрібненим часником. За бажанням можна додати трохи спецій, таких як хмелі-сунелі або спеції для корейської моркви.
Заповнюємо банки перцем, зазвичай в одну літрову банку вміститься 8-9 великих перців. Також обсмажую трохи гострого стручкового перцю і додаю по одному перчику у кожну банку.
Після цього посипаємо перець зверху подрібненим часником, додаємо сіль, цукор та оцет. Заливаємо банки “крутим” кип’ятком до самого верху і закатуємо.
Трохи покатуємо банки по столу, щоб сіль та цукор розчинилися. Забираємо банки в тепле місце до повного остигання.
Таким чином, ви отримаєте смачні заготівлі на зиму, якими можна порадувати своїх близьких не лише влітку, а й у холодну пору року.
Інгредієнти для 1-літрової банки:
- Великий болгарський перець – 8 штук
- Гіркий стручковий перець – 1 штук
- Лавровий лист – 1 штука
- Парасолька кропу – 1 штука
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль кам’яна – 1 чайна ложка з верхом
- Цукор – 2 столові ложки
- Оцет (9%) – 3 столові ложки (30 грам)
- Спеції за бажанням (хмелі-сунелі, для корейської моркви)
- Кип’яток
- Соняшникова олія для смаження
