Цей простий рецепт містить смачні овочі, багаті вітамінами. Помідори, огірки, цибулю та моркву можна знайти практично на кожному городі. Якщо у вас немає такого городу, ви можете купити овочі на ринку. Рецепт, який я рекомендую, можна знайти в рядках нижче.
Ділюся рецептом приготування:
Зелень і овочі добре промийте і дайте їм стекти. Моркву чистимо і нарізаємо кільцями. Зубчики часнику очистіть і розріжте на чотири частини. Кабачок очищаємо і нарізаємо кружечками або півкільцями. Цибулю наріжте тонкими пластинками.
Першим шаром укласти в банки зелень (кріп, петрушка, листя смородини). Потім додайте всі овочі, також шарами.
Наливаємо воду в каструлю і ставимо варитися. Після закипання розливаємо по банках з овочами. Залиште банки в стороні на кілька хвилин, за цей час вода охолоне.
Після охолодження води знову зливаємо в каструлю і ставимо варитися. У банки з овочами наливаємо воду. Дайте знову охолонути.
Третій раз кип’ятимо воду, але на цей раз додаємо сіль і цукор. Розливаю маринад по банках, після закипання. Потім додайте оцтову кислоту.
Закрити банки кришками і перевернути догори дном. Накриваємо банки ковдрою або рушником і даємо охолонути. Після того, як вони охолонуть, зберігаємо їх у темному і прохолодному місці, найкраще в погребі або коморі.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів,
- 1 кг огірків
- 400 г болгарського перцю,
- 1 кг моркви,
- 500 г цибулі
- 200 г гарбуза,
- 4 зубчики часнику,
- 2 ложки солі
- 5 листочків смородини,
- 1 пучок петрушки,
- 2 ложки цукру
- 1 пучок кропу,
- 60 мл 9% оцтової кислоти,
- 1 л води
