Багато смачних заготовок можна приготувати на зиму. Пропоную ще один варіант цікавого та апетитного овочевого соусу. Маринара – італійський соус і є різні його варіації. За цим рецептом соус виходить насичений, яскравий, смачний та неймовірно ароматний. Взимку соус можна використовувати для приготування піци, пасти або просто подати до столу як закуску. Такий соус добре зберігається при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори перекрутимо через м’ясорубку і викладемо в посуд, в якому варитимемо соус.
Цибулю та часник дрібно наріжемо і обсмажимо на сковороді з розігрітою оливковою олією. Обсмажуємо буквально пару хвилин, рум’янити цибулю не треба.
Додамо цибулю та часник у томатний соус, варимо 40 хвилин.
Додамо в соус лавровий лист, цукор, сіль, орегано, чебрець. Якщо вирішили готувати гострий соус, додаємо свіжий гострий перець. Перець можна нарізати, буде гостро. Дрібний перчик можна додати повністю, буде менш гостро.
Додамо в соус дрібно нарізану зелень. Базилік використовуємо зеленого кольору.
Додамо томатну пасту до соусу.
Додамо винний оцет і варимо соус ще 15 хвилин, помішуємо.
Гарячий соус розкладаємо по баночках, закриваємо кришками, що закручуються, перевертаємо і укутуємо до остигання.
Зберігати соус можна в коморі або навіть у шафі на кухні.
Інгредієнти:
- Помідори – 800 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Петрушка, базилік – по 2 ст.л.
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Оцет винний червоний – 2 ч.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Чебрець, орегано – по 0.5 ч.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гострий перець – за бажанням
