Ні для кого не секрет, що кабачки дуже швидко ростуть, варто не з’явитися на дачі пару днів і вони перетворюються в гігантів. Раніше такі кабачки я викидала, тепер використовую для приготування заготовок на зиму.
Необхідні продукти:
- Кабачки – 1,5 кг.
- Сіль – 3 ст.л.
- Насіння кропу – 2 ст.л.
- Насіння сухої гірчиці – 2 ст.л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Огірки – 1,5 кг.
Рецепт приготування:
1. Кабачки очищаємо, відрізаємо кінчики з обох сторін, розрізаємо вздовж на чотири частини і натираємо на грубій терці.
2. Перекладаємо натерті кабачки в глибоку ємність, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.
3. На дно трьох літрової банки висипаємо столову ложку насіння кропу і столову ложку насіння сухої гірчиці.
4. Потім викладаємо 4-5 столових ложок натертих кабачків, додаємо часник, потім викладаємо свіжі огірки приблизно на третину банки.
5. Засипаємо огірки тертими кабачками, знову додаємо часник і повторюємо так, поки банка не заповниться.
6. У наповнену банку зверху знову додаємо насіння кропу і гірчиці, закриваємо банку капроновою кришкою, кладемо її на бік, прокатуємо, щоб кабачки рівномірно розподілилися по банці і прибираємо в підвал на 3 місяці.
7. Аналогічним способом можна приготувати і помідори. Смак у таких огірків і помідорів виходить як у бочкових, зберігаються вони довго і з часом стають тільки смачнішими.
