Для тих, хто вже втомився щороку готувати полуничне варення за класичним рецептом, ми маємо дещо цікаве. Як зробити оригінальну та смачну зимову заготівлю, дізнайтесь у сьогоднішньому матеріалі. Гарантуємо, полуничне пюре з цілими ягодами підкорить вас своїм казковим ароматом та простотою приготування.
Нічого складного у рецепті немає. Якщо ви ще жодного разу не готували варення, ця інструкція приготування стане для вас ідеальним стартом. Адже зіпсувати таку заготівлю просто неможливо.
Інгредієнти:
- Полуниця – 4 кг
- Цукор – 2 кг
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промийте полуницю. Обсушити її. Видаліть плодоніжки. Розділіть ягоди на дві частини. В одну ємність помістіть непривабливі ягоди, а в другу – пружні та красиві.
У першу ємність з м’якішою полуницею додайте дві третини від загальної кількості цукру. Добре перемішайте. Пробийте полуницю із цукром занурювальним блендером до однорідної маси.
Перелийте отримане пюре в каструлю з товстим дном. Проваріть його до повного розчинення цукру, активно помішуючи. Потім всипте цукор, що залишився. Знову ретельно все перемішайте.
Після закипання додайте до полуничного пюре цілі ягоди. Акуратно все перемішайте, намагаючись не пошкодити додану полуницю. Вимкніть нагрівання. Залиште отриману масу на 2 години при кімнатній температурі.
Після цього доведіть варення до кипіння, періодично помішуючи. Варіть протягом 5 хвилин. Потім розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам. Закрутіть кришками.
Залишаємо банки з полуничним варенням до повного остигання на кухні, а потім відправляємо їх у прохолодне місце для подальшого зберігання. В результаті пюре застигне, і ви зможете насолоджуватися ягідками у густому запашному соусі. Цю дивовижну заготівлю можна і їсти просто ложкою, і намазувати на хліб, і додавати у випічку. Як ягідний соус для десертів вона також ідеальна!
