Готую полуничний джем без желатину. Повірте, ніякий загусник вам не потрібен, щоб зробити джем густішим.
Для цієї страви вам знадобиться лише 3 інгредієнти: полуниця, цукор та лимонний сік. Варити джем рекомендую в каструлі на 5 л, щоб у процесі кипіння маса не переливалася за краї. Готовий продукт я запакувала в 5 баночок на 350 мл. Як на мене, найкомпактніша тара.
Інгредієнти:
- Полуниця – 2 кг
- Лимон – 0,5 шт.
- Цукор – 400 г
Ділюся рецептом приготування:
Полуницю промийте, видаліть їй хвостики. Наріжте ягоди шматочками і пересипте в каструлю. До них додайте цукор та сік половини лимона. Помішуйте протягом 20 хвилин.
Коли полуниця пустить сік, поставте на вогонь. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи. Шапку з піни змішуйте, але не прибирайте.
Варіть полуницю на максимальному вогні, постійно помішуючи до загустіння. Через 20 хвилин рідина випарується, на її поверхні буде невеликий, але густий шар пінки.
Джем ще гарячим перелийте у вимиті із содою банки. Закрийте кришками, які заздалегідь прокип’ятили. Остудіть і відправте в холодильник. Навіть теплий джем має досить густу консистенцію. Він тримає форму та погано розтікається. Змастіть ним хліб та подавайте до чаю!
