Погодьтеся, заготовки на зиму неможливо уявити без смачних маринованих помідорів. І, оскільки врожайний сезон зараз у самому розпалі, рекомендую приготувати найсмачніші помідори з олією та цибульними кільцями.
Ця чудова закуска на зиму досить довго зберігається і чудово заощадить ваші гроші. Готові помідори виходять неймовірно соковитими та пікантними, завдяки зелені, часнику та кисло-солодким нотам стиглих плодів. Готувати ж цю страву досить просто і легко – достатньо підготувати всі продукти та виділити півгодини!
Ділюся рецептом приготування:
Промийте зелень та гострий перець, очистіть часник. Цибулю теж очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими кільцями. Якщо цибуля велика, то наріжте її півкільцями.
Розріжте помідори на половинки, видаліть тверду плодоніжку. Можна маринувати й цілком.
Банки для консервації ретельно вимийте та простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом, прокип’ятіть кришки. У підготовлені банки розкладіть зелень петрушки, лавровий лист, часник, перець та цибулю. Туди ж налийте олію.
Потім викладіть помідори розрізаною стороною ближче до дна. Приготуйте маринад: прокип’ятіть воду із цукром та сіллю. Коли все розчиниться, зніміть з вогню та додайте оцет.
Залийте помідори гарячим маринадом. Якщо ви побоюєтеся за безпеку консервації – можна простерилізувати банки ще раз.
Щільно закатайте або закрутіть банки та поставте в темне місце остигати, попередньо їх перевернувши. Краще загорнути помідори у плед чи ковдру.
Такі помідори особливо гарні у зимовий період. Хоч зараз у магазинах і є свіжі помідори цілий рік, але до смаку вони незрівнянні з сезонними домашніми плодами.
Інгредієнти:
- Помідор – 400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Петрушка – 50 г
- Часник – 2 зуб.
- Соняшникова олія – 2 склянки
- Перець чилі – за смаком
- Лавровий лист – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет – 2 ст. л.
