Оцет – обов’язковий інгредієнт для консервації для заготівлі на зиму овочів. Завдяки йому виходить продовжити термін зберігання заготовок, нейтралізувати токсини, надати їм приємну кислинку.
Однак, додаючи оцет при консервації, багато господинь припускаються помилки, через що маринади і соління виходять мало смачними, до того ж очевидні ризики того, що банки зберігатися не будуть, а надуваються, зіпсуються і т.д.
До речі, ця помилка зустрічається в багатьох рецептах, а полягає вона в тому, що в них написано, що оцет потрібно додавати в киплячий розсіл.
Запам’ятайте, що НЕ МОЖНА додавати оцет в киплячий розсіл. Потрібно дати розсолу постояти пару хвилин, прибрати його з плити, і лише після цього додати оцет. Або безпосередньо у банки.
Розсіл з оцтом, а це вже маринад, кипіти не повинен.
А ви знали про цю помилку?
В який момент при консервації додаєте оцет саме Ви і чому?
Поділіться своєю думкою у коментарях. Дякую.
