Я використовую цю домашню заготівлю, перш за все, як начинку для випічки. Діти люблять мазати яблучне повидло на оладки чи млинці, а чоловік просто так їсть до чаю. Я ж готую цей джем, щоб узимку робити смачні пиріжки. Повидло з яблук легко витримує високу температуру та не витікає з готового виробу під час приготування.
Крім цього, його можна їсти, просто намазуючи на хліб чи подати до сирників. При бажанні десь після години варіння додайте до яблук будь-які ягоди, щоб в результаті отримати комбіноване повидло: наприклад, яблучно-малинове, яблучно-вишневе або яблучно-смородинове.
Для гарного яблучного повидла якнайкраще підходять зрілі, навіть перезрілі плоди будь-якого сорту. Також не нехтуйте падалицею. Для даної заготовки використовується абсолютно вся некондиція – надто дрібні або дуже великі, дефектні і навіть трохи зіпсовані яблука.
Інгредієнти:
- Яблуко – 2 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 100 мл
Ділюся рецептом приготування:
Яблука поріжте, промийте та видаліть серцевину. Від шкірки чистити не треба.
Після цього яблука потрібно зважити: на 1 кг очищених яблук потрібно 500 г цукру.
Висипте яблука в каструлю та налийте 100 мл води. Варіть яблука до м’якості.
Готові яблука збийте блендером або протріть через сито.
Налийте пюре в каструлю, додайте цукор і поставте на вогонь. Варити потрібно приблизно дві години, періодично помішуючи.
Пюре почне змінювати спочатку колір, а потім консистенцію. Стане густішим. Готове повидло перекласти у чисті сухі банки та герметично закрити.
Така заготівля чудово зберігається до 3 років, а ось відкриту банку необхідно тримати у холодильнику максимум місяць. Це повидло точно не витікає з випічки — воно навіть трохи схоже на мармелад.
