У ті нелегкі часи, коли навіть елементарні продукти були в дефіциті (а солодкого хотілося), ми з сестрою робили ці ласощі. Причому ці прості цукерки карамельні любили вдома всі без винятку.
І сьогодні, коли з’являється зайва хвилинка та натхнення, я не втрачаю нагоди порадувати вже своїх дітей. Карамельки не злипаються, виходять дуже гарними та акуратними. Важливо й те, що немає ніякої хімії. Саме те, що я люблю!
Ну, по-перше, це дуже смачно. Цукерки за цим рецептом тануть у роті краще свіжих ірисок. По-друге, в них немає жодних добавок чи барвників. Все абсолютно натурально. А, по-третє, готуються така смакота максимально швидко і легко. Ну чим не краса?
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка
- Вода – 120 мл
- Оцет – 25 мл
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку зваріть сироп. Цукор всипте в сотейник, додайте оцет попередньо розмішаний у воді. Перемішайте.
Відправте суміш на маленький вогонь і варіть до краплі, що не розтікається. Сироп має стати однорідним та золотистого відтінку.
Змастіть сковороду (краще чавунну) соняшниковою олією і поставте в холод. Як варіант, під дно можна підставити будь-який заморожений продукт із морозилки.
Поверхня сковороди перед приготуванням цукерок має бути дуже холодною. Підготуйте латексні рукавички.
Поступово вилийте сироп на сковороду рівномірним круглим пластом.
Руки змастіть олією і починайте працювати з карамеллю. Зліпіть з маси зручну ковбаску і розтягуйте протягом 5 хвилин.
Витягуйте карамель до появи білого кольору. Так майбутні цукерки будуть не цукровими, а трохи розсипчастими. Намагайтеся робити це швидко, щоб працювати з пластичною та м’якою заготівлею.
Притрусіть дощечку борошном (можна з крохмалем). Витягніть карамель і наріжте цукерки потрібного вам розміру.
Нарізані цукерки відправте в сито, просійте борошно, що залишилося.
Наприкінці перекладіть готові цукерки у миску, нехай добре охолонуть. Приємного вам апетиту!
