Класичний гороховий суп прийнято готувати з копченостями. Тоді він набуває дуже насичений аромат та смак. Якщо ж ви хочете побалувати себе легшою версією цієї першої страви, рекомендуємо зварити гороховий суп із куркою. Виходить він не менш смачним та ситним.
Щоб прискорити процес приготування супу вдень, потрібно підготувати горох ще ввечері. Його варто замочити. Залити горох холодною водою і залишити на ніч – ідеальне рішення. Адже наступного дня вам доведеться витратити на приготування набагато менше часу.
Інгредієнти:
- Вода – 2,5 л
- Курка – 400 г
- Горох сухий – 250 г
- Морква – 150 г
- Цибуля – 150 г
- Картопля – 350 г
- Куркума – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Заливаємо колотий горох холодною водою. Залишаємо його на 8 годин. Потім зливаємо воду і добре промиваємо бобові.
Перекладаємо горох у каструлю. Заливаємо 2,5 л води.
Додаємо до гороху курку. Доводимо до кипіння. Знімаємо піну та варимо протягом 45–50 хвилин на помірному вогні.
Дістаємо курку та відокремлюємо м’ясо від кісток. Нарізаємо його невеликими шматочками.
Очищаємо овочі. Картоплю нарізаємо невеликим кубиком, цибулю дуже дрібно. Натираємо на тертці моркву. Всипаємо їх до гороху.
Додаємо лавровий лист, сіль та чорний мелений перець. Добре все перемішуємо. Доводимо до кипіння, потім варимо протягом 25 хвилин на невеликому вогні.
Додаємо нарізане куряче м’ясо. Проварюємо суп ще протягом 5 хвилин.
На аромат цієї страви збігуться всі рідні. Тому вам головне – встигнути приготувати часникові сухарики, промити зелену цибулю і дрібно нарізати її. Розлийте гороховий суп по тарілках. Додайте сухарики і зелену цибульку. Смачного!
