Якщо хочеться швидко приготувати оладки на сніданок або просто перекусити, я використовую цей рецепт. Він швидкий, простий, а продукти завжди знайдуться на кухні.
Оладки виходять не жирними, дуже повітряними і пишними, які не осідають після того, як їх переклали в тарілку. І головне правило, щоб вони такими виходили завжди, зовсім не в інгредієнтах тіста, а в самому приготуванні.
При цьому неважливо, на молоці ви їх робите або на кефірі, хоч на воді. Цю хитрість, якою я успішно користуюся, розповідаю в описі рецепта.
Отже, нам знадобиться:
- 200 мл. молока;
- 1 яйце;
- Дрібка солі;
- 1.5-2 ст. л. цукру;
- 1.5-2 ст. л. соняшникової олії;
- 5-6 ст. л. борошна;
- 1 пакетик розпушувача.
Швидке приготування оладок
Молоко наливаємо в чашку, секунд 10-15 підігріваємо в мікрохвильовій печі. Наливаємо в глибокий посуд.
Вбиваємо яйце, насипаємо сіль, цукор, додаємо олію. Віночком збовтуємо, щоб все змішалося.
Просіваючи через сито всипаємо борошно і розпушувач. Спочатку насипаємо 5 столових ложок з гіркою, перемішуємо і дивимося на густоту. Якщо треба досипаємо ще 1-1.5 ложки.
Молоко наливаємо в чашку, секунд 10-15 підігріваємо в мікрохвильовій печі. Наливаємо в глибокий посуд.
Розмішавши тісто, щоб не було грудочок, залишаємо його хвилини на 3-5. В цей час ставимо на плиту сковорідку, для перших оладків змащуємо її олією. Далі цього робити не треба, адже ми додавали олію в тісто.
Розігріваємо сковорідку.
А ось тепер найголовніше. Потрібно набирати тісто ложкою і наливати на сковорідку. НЕ перемішуємо його більше! Набираємо його в ложку, акуратно знімаючи зверху, таким чином відміряючи потрібну кількість (1 ложка = 1 оладок).
Секрет в тому, що розпушувач або сода в тісті починають реагувати і утворюються повітряні бульбашки. Змішавши таке тісто, пропадає вся легкість. Не треба його “турбувати”, набирати зачерпуючи зверху акуратними рухами. Набрали і відразу налили на сковорідку.
Смажаться такі оладки швидко, кришкою закривати не треба. На середньому вогні обсмажуємо хвилину-півтори – одну сторону. На фото видно, як вони піднімаються.
Перевертаємо ще півхвилинки смажимо з другої сторони.
Готові оладки перекладаємо в тарілку і таким чином смажимо інші.
Як я вже говорила, свою пишність вони не втрачають, навіть якщо їх складати стопкою і коли охолонуть.
Дуже ніжні і приємні, поїсти їх – таке задоволення. Всім побажаю смачного!
