Якось подруга запросила мене до себе у гості. Приготувала багато смачних страв. Але одна з них мені запам’яталося найбільше — дивовижний маринований перчик.
Звичайно ж, я відразу почала просити рецепт. Виявилося, він настільки простий, що під силу навіть найменш не досвідченій господині. Мінімум інгредієнтів та зусиль, а виходить найсмачніший болгарський перець на зиму. Хочете спробувати? Із задоволенням ділюся рецептом.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 2 кг
- Вода – 1 л
- Оцет – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 2 ст. л.
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Перець запашний – 15 шт.
- Петрушка – 0,5 пучка
- Часник – 9 зуб.
- Гірчиця – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Кількість інгредієнтів у цьому рецепті болгарського перцю розрахована на 3-літрові банки. Перчинки мають бути середнього розміру, тоді їх легко завантажити в банки. Можна вибирати як жовті, так і червоні плоди.
Перець проколюємо вилкою відразу з усіх боків, тоді маринад потраплятиме всередину швидше.
Готуємо маринад: змішуємо воду, оцет 9%, сіль, цукор та олію в одній ємності. Ставимо її на вогонь.
Після закипання кладемо в каструлю перець і з кожного боку проварюємо в маринаді по 3 хвилини.
На дно кожної зі банок кладемо по 5-6 штук запашного перцю, по 1 чайній ложці насіння гірчиці, пару гілочок петрушки та 1 зубок часнику.
Тепер наповнюємо банки до середини провареним у маринаді перцем. Потім знову кладемо часник та петрушку. Заповнюємо простір, що залишився, перцем і залишками часнику, петрушки, запашного перцю, гірчиці.
Заливаємо болгарський перець у банках киплячим маринадом. Закручуємо кришки, перевертаємо банки догори дном і укутуємо рушником до повного остигання.
Якщо ви думаєте, як замаринувати перець, скористайтесь цим рецептом. Ароматний і хрумкий перчик взимку стане чудовою закускою. Зберігати баночки можна при кімнатній температурі.
