З початком дачного сезону на столі все частіше з’являються овочеві салати під назвою «весняний» тощо.
Перші страви також не відстають. Замість калорійних та насичених червоних борщів з’являються борщі зелені зі щавлем або навіть із кропивою. Зупинимося докладно на останньому варіанті.
Чому з кропивою? На городі на цей момент з’являється численна зелень, проте саме молоду кропиву вибирають для приготування перших страв. Вона сповнена вітамінів та корисних для здоров’я речовин.
Інгредієнти:
- 3 бульби картоплі,
- 300 гр. капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 200 гр. молодої кропиви,
- зелень свіжа за смаком
- 1 чайна ложка лимонної кислоти,
- сіль, перець, сметана – за смаком.
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю потрібно почистити, нарізати кубиками, порізати цибулю, а моркву натерти на великій терці.
Цибулю та моркву пасерують на сковороді або прямо в каструлі.
Потім додають воду та картоплю або перекладають у каструлю. На цю кількість овочів потрібно 1,5 літра води.
Коли закипить вода, додають нашатковану капусту.
Листя кропиви можна витримати в кип’ятку, потім нарізати і разом із зеленню додати до борщу, а для кислинки можна додати лимонну кислоту.
Через 25-30 хвилин борщ буде готовим. До столу подають гарячим та зі сметаною. Смачного!
