У каструлі змішаємо вершки, цукровий пісок та вершкове масло. На середньому вогні варимо суміш до закипання. Далі зменшуємо вогонь, готуємо масу протягом 30 хвилин.
Після завершення варіння необхідно перемістити масу і дати охолонути до кімнатної температури. У цей час можна дрібно посікти шоколад. Додати молочний шоколад у масу, збиваємо міксером 15 хвилин.
Родзинки добре промиваємо, дрібно нарізаємо мигдаль та волоські горіхи.
Висипаємо горіхи, журавлину та родзинки в масу, перекладаємо у форму, застелену пергаментом.
Потрібно залишити щербет у холодильнику до повного застигання.
Цей десерт готується досить швидко, причому із простих продуктів. Як доповнення можна брати будь-які горіхи та сухофрукти.
Інгредієнти для щербету:
- вершки 10% – 300 мл;
- родзинки – 50 г;
- вершкове масло – 120 г;
- в’ялена журавлина – 50 г;
- цукор – 400 г;
- волоські горіхи – 50 г;
- білий шоколад – 55 г;
- мигдаль – 50 г.
