Сьогодні я поділюся з вами одним із моїх улюблених способів заготівлі – огірки по-корейськи на зиму. Огірочки виходять хрусткими, в міру гострими, з приємною насолодою та часниковим ароматом. Вони стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру, м’ясної страви або просто самостійної закуски. Готувати їх зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування.
Краса даного рецепту в тому, що в такий салат підійдуть будь-які, навіть огірки, що переросли огірки. Минулого року у нас таких було дуже багато.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки ретельно миємо, відрізаємо “дупки” та нарізаємо довгими брусочками. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Головки часнику очищаємо на зубчики.
У глибокій мисці змішуємо огірки з морквою, часником, пропущеним через прес, та іншими інгредієнтами. Ретельно перемішуємо та прибираємо в холодильник на 6 годин.
Огірочки вже дуже смачні, можна їсти прям так, але ми розкладаємо їх по стерилізованих баночках, ретельно утрамбовуємо і заливаємо маринадом, що доверху вийшов, потім прикриваємо кришками і пастеризуємо в каструлі з водою 10-15 хвилин.
Закручуємо банки кришками, перевертаємо і в ковдру до повного остигання. Ароматна та хрумка закуска на зиму готова!
Банки з огірками зберігаємо у льоху чи холодильнику. Приємного апетиту та до нових рецептів!
Інгредієнти:
- 2 кг. огірків
- 0,5 кг. моркви
- 2 головки часнику
- 0,5 ст.л. 9% оцту
- 0,5 ст.л. цукру
- 0,5 ст.л. соняшникової олії
- 50 гр. солі (2 ст.л. без гірки)
- 0,5 уп. сухих спецій для корейської моркви (7-10 гр.)
