Гарбуз очищаємо від зовнішньої оболонки та нутрощів, нарізаємо на невеликі шматочки. Укладаємо щільно весь гарбуз у каструлю, заливаємо до поверхні водою.
Готуємо гарбуз на середньому вогні до закипання, потім до м’якості. Коли гарбуз зменшиться у розмірах, можна злити воду та подрібнити м’якоть блендером до консистенції пюре.
У гарбузове пюре висипаємо цукор та виливаємо лимонний сік, перемішуємо продукти. На повільному вогні підігріваємо пюре.
В окремій мисці змішуємо агар та воду, даємо настоятися суміші 15 хвилин.
Виливаємо набряклий агар у гаряче гарбузове пюре, змішуємо і кип’ятимо 4 хвилини. Переливаємо гарбузове пюре у форму для випікання.
Охолоджуємо до кімнатної температури і забираємо заготовку в холодильник на півгодини.
Цукрове овочеве желе можна вважати готовим. Це відмінний спосіб здивувати рідних новим незвичайним десертом.
Інгредієнти для гарбузового желе:
- гарбуз – 500 г;
- агар – 9 г;
- цукор – 100 г;
- вода – 50 мл;
- лимонний сік – 0,5 ст. л.
