Сьогодні у мене на обід – смачний, ніжний вершковий суп із фрикадельками. Люблю цей суп з дитинства, але не завжди готували його із вершками, частіше їли зі сметаною.
У мене в сім’ї всі люблять цю першу страву, навіть онучок їсть із великим задоволенням. Звісно, їсти можна і без сухариків, але я люблю саме з ними.
До цього супу підійде будь-яка зелень, причому чим більше, тим смачніше і ароматніше буде.
Інгредієнти на 2-3 літри супу:
- М’ясний фарш – 350 г
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1/2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки 10% – 200 мл
- Зелень – за смаком
- Універсальна приправа, сіль та перець – за смаком
- Вода
- Олія соняшникова для смаження
Ділюся рецептом приготування:
Для початку прокручую м’ясо через м’ясорубку (у мене курячі стегна без кісток та шкіри). Додаю трохи солі, перцю та спецій, потім перемішую.
Картоплю чищу і нарізаю на маленькі шматочки. Викладаю в каструлю та заливаю водою. Ставлю на середній вогонь та доводжу до кипіння.
Відразу формую фрикадельки і опускаю в киплячу воду. Варю на помірному вогні близько 20-25 хвилин, у процесі варіння знімаю піну. Додаю універсальну приправу, солю та перчу.
За цей час, нарізаю дрібно цибулю (у мене була зелена цибуля), а моркву натираю на тертці. Далі пасерую в малій кількості олії і опускаю в бульйон.
Додаю дрібно нарізаний кріп (можна будь-яку зелень за смаком).
Вливаю вершки, доводжу до кипіння та знімаю з вогню.
Все, вершковий суп із фрикадельками готовий. Можна подавати на стіл.
Сухарики приготувала заздалегідь. Нарізала білий хліб на шматочки та підсушила на сухій сковороді, присипала часниковим порошком.
