Такий натуральний десерт, як яблучний мармелад у духовці, вийде у кожної господині (без винятку). Звичайно, процес приготування займе досить багато часу, зате в результаті вийде багато домашнього ласощів, відірватися від яких буде просто неможливо.
Для цього вам знадобляться лише стиглі яблука та цукор. До того ж фрукти ви можете використовувати навіть непривабливі. Якщо на яблуках, наприклад, є вм’ятини, сміливо додавайте їх у цю страву. Просто перед цим видаліть усі дефектні ділянки.
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промиваємо яблука під проточною водою. Акуратно видаляємо серцевину. Розрізаємо фрукти на шматочки середнього розміру. Поміщаємо їх у глибоку каструлю з товстим дном.
Засипаємо яблука цукром. Залишаємо їх на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб фрукти пустили сік. Потім відправляємо каструлю із яблуками на вогонь. Доводимо її вміст до кипіння.
Проварюємо їх протягом 3 годин, періодично помішуючи. Потім вимикаємо вогонь. Пробиваємо фрукти занурювальним блендером до однорідної маси, яка нагадує пюре.
Перекладаємо яблучну масу на лист, застелений пергаментом. Рівняємо її силіконовою чи дерев’яною лопаткою.
Відправляємо лист у розігріту до 100 градусів духовку на 2 години. Залишаємо злегка привідкриті дверцята духової шафи для виходу вологи. Потім просушуємо мармелад у духовці ще раз (протягом 2 годин).
Далі перевертаємо яблучну масу на інший бік. Забираємо старий пергамент. Відправляємо мармелад до духовки ще на 2 години при 100 градусах. Дістаємо лист. Потім повторюємо сушіння вчетверте.
Можливо, вам знадобиться менше або більше підходів, щоб яблучна маса добре схопилася. Як зрозуміти, що мармелад готовий? Він не повинен проминатись. Також готовий мармелад відрізняється щільністю на всій поверхні. Серединка не повинна бути м’якою. Ви можете зберігати мармелад у герметичному контейнері, попередньо розрізавши на кілька частин. Перекладаєте їх пергаментом і відправляєте у ємність із кришкою. Зберігати такий домашній мармелад варто у холодильнику. Або за бажання ви можете розрізати десерт на квадратики однакового розміру, а потім обваляти їх у цукрі. Мармелад виглядатиме наче магазинний. Тільки він вийде в сто разів смачніший і корисніший!
Інгредієнти:
- Яблука – 3 кг
- Цукор – 1 кг
