Дуже гарний смак має болгарський перець, смажений в олії і маринований в банках, на зиму. У мене в шафі повно таких банок. Я використовую старовинний рецепт, отриманий від мами. Рекомендую спробувати самому.
Ділюся рецептом приготування:
Болгарський перець вибираємо приблизно однакового розміру. Переконаємося, що вони не мають дефектів. Промиваємо в гарячій воді і обсушуємо паперовими рушниками.
На сковороді розігрійте трохи соняшникової олії. У сковороду викласти перець, обсмажити на середньому вогні, поки він добре не підрум’яниться з усіх боків.
Закип’ятити воду в каструлі. На дно стерилізованої банки покласти 4 очищених зубчики часнику, сіль, цукор і оцет. Додайте в банку обсмажений болгарський перець. Заливаємо доверху кип’ятком, поки не заповнимо банку.
Банку закриваємо кришкою і стежимо, щоб не текло. Перевертаємо банку догори дном, накриваємо ковдрою або щільним рушником і даємо охолонути, повільно, кілька годин.
Після повного охолодження прибираємо в темне і холодне місце, краще в льох або комору. Ці болгарські перці, обсмажені в олії і замариновані оцтом і часником, чудово поєднуються з м’ясними стравами або гострими стравами. Приємного апетиту з близькими і вдалого приготування!
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- 4-5 болгарських перців (або скільки влізе в банку)
- Дві ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки 9% оцту,
- 4 очищених зубчики часнику
- Олія соняшникова (для смаження)
