Навіть порожній бульйон можна зробити наваристим за допомогою однієї простої кулінарної хитрості. Достатньо додати в суп манку, але не сиру крупу, а смажену.
Наприклад зваримо суп на основі лише овочів. Візьмемо 200 грамів капусти, 1 моркву, трохи відвареної картоплі, будь-яку зелень, 250 грамів манної крупи, сіль, перець та соняшникову олію. На такому наборі суп без хитрощів вийде дуже пісним.
Спочатку розігріваємо на сковороді пару столових ложок олії та обсмажуємо манку на середньому вогні 5 хвилин постійно помішуючи. Потім зсипаємо її поки що в окрему склянку.
Знову розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо дрібно нарізану цибулину та капусту. Потім натираємо на тертці моркву і обсмажуємо вже все разом.
Тепер вливаємо 2 літри води (або овочевого або м’ясного бульйону). Варимо на середньому вогні 20 хвилин. Через 20 хвилин висипаємо до супу головний інгредієнт, обсмажену крупу.
Інтенсивно все перемішуємо та варимо ще 10 хвилин до готовності.
Обсмажена манка передала супу весь смак і зробила його набагато більш насиченим.
