Маринування солодких помідорів – це спосіб зберегти смак літа на тривалий час. Секрет солодких маринованих помідор криється в розсолі, де, окрім оцту та солі, важливе місце займає цукор. Він пом’якшує кислоту і надає помідорам особливої пікантності, роблячи їх приємнішими на смак.
Ділюся рецептом приготування:
У помідорах робимо проколи, викладаємо у банку 3 літри. Вливаємо в банку з помідорами окропу та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду з банки, висипаємо до неї цукор і сіль, вливаємо оцет. Кип’ятимо маринад, варимо протягом 5 хвилин.
За бажанням шаткуємо в банку до помідорів зубчики часнику. Заливаємо в банку маринад, щільно закриваємо кришкою. Залишаємо банку в теплі під рушником до остигання. Виходять смачні мариновані помідори на зиму.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,8 кг;
- Вода – 1,5 л;
- Сіль – 3 ч.л.;
- Цукор – 6 ст.л.;
- Оцет 9% – 2 ст.
