Сливове варення є кулінарним виріб, що отримується шляхом уварювання свіжих плодів сливи з цукром. Цей процес призводить до утворення концентрованої маси, яка відрізняється щільною консистенцією та вираженим ароматом.
Смакові якості сливового варення характеризуються балансом солодкості та легкої кислинки, що робить його привабливим десертом.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо сливи від кісточок, ретельно промиваємо. Висипаємо до половини від загальної кількості сливи 500 г цукру. Покриваємо цукровий шар залишками слив, теж засипаємо цукром. Залишаємо сливи з цукром на 12 годин під кришкою.
Перемішуємо сливи із соком та цукром, на середньому вогні доводимо масу до кипіння. Після закипання варимо сливи на повільному вогні ще 1 годину, постійно помішуючи. Подрібнюємо сливову масу занурювальним блендером, варимо ще 20 хвилин. Розкладаємо варення по стерилізованих банках.
Закриваємо банки з варенням кришками, перевертаємо дном догори.
Залишаємо варення остигати під рушником, а потім забираємо в темне прохолодне місце до використання.
Інгредієнти:
- сливи – 5 кг;
- цукор – 1 кг.
