Яловичий суп з кісточкою – це ситна та ароматна страва, яка може стати відмінним вибором для сімейного обіду або вечері. Суп готується на основі яловичого бульйону, який вариться на кістці, що надає йому насичений смак та поживність. Розкажу, як приготувати смачний яловичий суп.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо яловичину до готовності, з каструлі виймаємо м’ясо і проціджуємо бульйон. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками, відварюємо в бульйоні до готовності.
Подрібнюємо цибулю, обсмажуємо її в сковороді на олії. Нарізаємо дрібно моркву, додаємо до цибулі, обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Далі додаємо до засмаження очищений від насіння і дрібно нарізаний червоний перець з томатною пастою. Змішуємо засмажку з хмелі-сунелі, перемішуємо.
Викладаємо засмажку в каструлю з картоплею, туди ж кладемо нарізане заздалегідь м’ясо. Шаткуємо щавель, додаємо в суп разом із нарізаними вареними яйцями.
Шаткуємо кріп і петрушку, кладемо також у суп. Солимо суп і перемішуємо.
У результаті отримуємо наваристий яловичий суп. Його рекомендується подавати зі сметаною та житнім хлібом.
Інгредієнти:
- яловичина з кісточкою – 1,2 кг;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- червоний солодкий перець – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- щавель – 200 г;
- відварені яйця – 4 шт.;
- кріп – 10 г;
- петрушка – 10 г;
- сіль – 1 ч.л.;
