Не знаю, як у вас, а в нашій родині не прийнято варити супи у вигляді пюре. Це, напевно, йде з дитинства, не прийнято було раніше готувати супи-пюре, принаймні у простих сім’ях.
Вже ставши дорослою, я вирішила здивувати своїх близьких та приготувала суп пюре для своєї родини. Експеримент провалився з тріском, всі скривили носи та запитали: “Це що?”. І з того часу я зареклася готувати супи-пюре, готувала перші стандартні страви.
Але цього року мені на думку прийшла ідея приготувати такий собі мікс. Ідея увінчалася успіхом та схваленням близьких. І ось все літо я готувала суп по новому, тільки інгредієнти міняю.
Ділюся рецептом приготування:
Я не писатиму вам чого і скільки брати. Керуйтеся своїми бажаннями та настроєм. Важлива сама ідея, а що ви кластимете в суп і скільки, це вже другорядне питання, люди дорослі, розберетеся.
Ставимо на плиту каструлю з водою або з бульйоном, як вам завгодно. Даємо закипіти, додаємо сіль. Кидаємо в киплячу воду картоплю, моркву, та будь-яке м’ясо, яке швидко вариться. Мені подобається в цьому супі стегно індички. Воно вариться саме стільки, скільки і картопля.
Накриваємо кришкою і залишаємо варитися до готовності картоплі. Через 10 хвилин я додаю без усякої обсмажування очищений від шкірки помідор, він додасть додаткового акценту нашому супу.
На сусідню плиту ставимо іншу каструлю, наливаємо зовсім небагато води та запускаємо порізані кубиками кабачки та болгарський перець. Варимо до м’якості, тобто 10-15 хвилин.
Як тільки кабачки стануть м’якими, подрібнюємо їх занурювальним блендером до пюре. Тут дуже важливо не перестаратися з водою, якщо наллєте багато, суп буде занадто рідким. Для першого разу, якщо сумніваєтеся, краще злити воду з кабачків, пюрувати його, а потім, якщо потрібно додати злитий відвар.
Виливаємо кабачкове пюре в каструлю із супом, перемішуємо.
Додаємо лавровий лист та зелень.
Подібні супи можна урізноманітнити, додаючи різну крупу чи макаронні вироби.
Замість кабачків можна готувати такий суп із гарбузом, ще смачніше виходить. Варіантів безліч, спробуйте, це швидко та смачно.
