Сьогодні у нас незвичайний рецепт мороженого. Такого морозива ви ще точно не куштували! Вершковий, ніжний, із сирними нотками, дивовижний літній десерт!
Ділюся рецептом приготування:
1. Добре охолоджені жирні вершки вливаю в чашу міксера. Починаю збивати вершки на невеликих оборотах міксера, а потім переходжу на більш швидкі. Як тільки почнуть утворюватися явні сліди від міксера, то починаю вливати потроху згущене молоко. Згущене молоко має бути холодним. Вливаю тоненьким цівком, безперервно. Згущене молоко беріть гарної якості, без замінників молочного жиру.
2. Від смаку молока залежатиме смак майбутнього морозива. І наприкінці додаю сир. Він має бути однорідним, без крупинок, бажано високої жирності та не вологий. Додаю сир такими невеликими шматочками і перемішую на малих обертах міксера. У результаті повинна вийде така пишна маса. Для зручності масу можна перекласти в мішок із круглою насадкою.
3. Я використовуватиму вафельні стаканчики. Заповнюю їх кремом. Можна використовувати будь-які ємності для заповнення або взяти один великий контейнер і потім, коли морозиво вже замерзне, набирати його ложкою. У мене вийшло 10 вафельних стаканчиків і один такий паперовий стаканчик.
4. Відправляю морозиво до морозильної камери на 5-6 годин. Вийшло морозиво з неймовірним смаком. Ніжне, вершкове, з легкою сирною кислинкою.
Незвичайне, оригінальне та дивовижне. Таке морозиво нам дуже сподобалося! І діти навіть ті, які не дуже люблять сир, із задоволенням його з’їли!
Інгредієнти:
Вихід: ~10-12 стаканчиків. Вага стаканчика ~90-100г. В одній склянці ~ 285 ккал.
- 180г домашнього сиру
- 500 мл вершків 32-33%
- 380г згущеного молока
