Рецептів домашніх томатних соусів, кетчупів, заправок величезна кількість, кожна господиня має свій улюблений і перевірений рецепт. Щороку я готую і улюблені соуси, але й перевіряю пару-трійку нових рецептів. За цим рецептом соус виходить чудовий, він м’який до смаку, соковитий, легкий. Взимку його можна подати до столу так, а можна використовувати для приготування багатьох перших, других страв, салатів. Одним словом, взимку такий соус стане в нагоді завжди. Я можу соус їсти просто так, а моя сусідка робить узимку з нього найпростіший салат. Тонко шаткує цибулю, мне її, додає цей томатний соус, солить за смаком і перемішує, салат готовий.
Ділюся рецептом приготування:
На помідорах на плодоніжці зробимо хрестоподібний надріз. Викладемо помідори в глибокий посуд і заливаємо кип’ятком, залишимо на хвилин 5-6.
Потім знімаємо шкірку з помідорів.
Перекручуємо помідори через м’ясорубку, виливаємо томатну масу в зручний посуд у якому варитимемо соус.
Яблука та часник почистимо.
Перекручуємо яблука та часник через м’ясорубку, викладемо в томатну масу.
Підготуємо цукор, сіль, паприку та чорний перець.
Додамо спеції та прянощі в соус і варимо його 30-35 хвилин, помішуємо. Пробуйте соус у процесі, може солі або цукру знадобиться більше, це залежить від смаку помідорів та вашого смаку.
Розкладаємо гарячий соус по банках, закриваємо кришками, що закручуються, перевертаємо банки. Укутуємо банки на добу. Банки з цим соусом зберігаються за кімнатної температури.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг.
- Яблука – 200 г.
- Часник – 1 головка
- Паприка солодка – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – 0.3 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 0.5 ст.л.
