Для мене спекти добрий торт — вершина кулінарної майстерності. Спочатку потрібно приготувати коржі, які іноді ламаються чи підгоряють. Потім зробити крем, та такий, щоб не поплив. Я вже мовчу про гарну подачу. Я на таке готова витрачати час тільки на свята. А ось торт-морозиво «Пломбір» зовсім інша річ. Його можна готувати хоч щодня.
Випікати нічого не потрібно, довго вимішувати тісто теж. Замість коржів використовуватимемо борошняну крихту, злегка обсмажену на сковороді. Який торт без крему? А він у нас заварний, зі смаком пломбіру. На складання десерту у вас піде кілька хвилин, а решту зробить холодильник.
Інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 190 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г
- Сметана – 500 г
- Вершкове масло – 200 г
- Пшеничне борошно – 280 г
Ділюся рецептом приготування:
Додайте до яєць 140 г цукру, ванільний цукор та крохмаль. Збийте віночком, потім додайте сметану жирністю 20% і ще раз добре перемішайте до однорідності.
Перелийте масу в сотейник та поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до загустіння крем. Додайте 50 г вершкового масла, перемішайте і зніміть з вогню. Накрийте плівкою в контакт і відставте убік.
Окремо змішайте борошно, цукор, що залишився, і розм’якшене вершкове масло. Розітріть тісто руками в крихту. Розігрійте суху сковороду, висипте тісто і обсмажте його на середньому вогні 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
Застеліть борти роз’ємної форми діаметром 20 см плівкою і викладіть тісто і крем. Спочатку шар крихти, потім вершкова маса. Чергуйте шари, завершуючи виклавши крихту. Заберіть торт у холодильник на ніч або на 8 годин.
Ніжний пломбірний десерт переплюне будь-який магазинний торт. Спробуйте пригостити ним своїх друзів, і вони точно назвуть вас найкращим кондитером. Навіть не сумнівайтесь!
