Це найкращий рецепт маринованої цвітної капусти на зиму. Цвітну капусту рекомендую розкласти по 500 мл банкам, так вона краще зберігається.
Ділюся рецептом приготування:
Цвітну капусту наріжте шматочками і добре промийте. Наливаємо воду в каструлю. Дайте закипіти. Додайте шматочки цвітної капусти в каструлю з киплячою водою. Прокип’ятити 4-5 хвилин. Потім вийміть цвітну капусту з води і відкиньте її на друшляк.
Моркву чистимо і протираємо через тертку. Часник очищаємо і нарізаємо пластинками.
Закип’ятіть в каструлі літр води. Додати цукор і сіль. Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися. Додати соняшникову олію і оцет. Потім проваріть маринад 3-5 хвилин.
Покладіть в банки моркву, цвітну капусту і часник. Гарячим маринадом заливаємо банки. Закриваємо банки кришками і ставимо в каструлю, на дно якої поклали чисту тканину.
Наливаємо воду в каструлю до «плечиків» банки. Ставимо каструлю на плиту і чекаємо, коли вода закипить. Після того, як закипить, залишаємо каструлю на вогні ще на 10 хвилин.
Потім вимкніть плиту, вийміть банки з каструлі і закрутіть кришками. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо ковдрою або щільним рушником і даємо охолонути.
Після повного охолодження прибираємо в темне і холодне місце, краще в льох або комору. Приємного апетиту і приємного приготування!
Інгредієнти:
- 1 кг цвітної капусти,
- 800 г моркви,
- 1 зубчик часнику,
- 1 літр води,
- 5 столових ложок цукру,
- 2 столові ложки грубої солі,
- 30-40 мл соняшникової олії,
- 100 мл оцту.
