Такі кабачки взимку просто вмить з’їдаються! Ця заготовка виручить особливо тих, хто дотримується посту. Відварив картоплі, відкрив баночку і можна насолоджуватися смачним пісним обідом. Люблю прості рецепти заготовок – “без проблем”. Кабачки за цим рецептом на зиму заготовляю у великій кількості.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2,5 кг
- Часник – ціла головка
- Морква – 250 г
- Петрушка – великий пучок
- Цукор – 125 г
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Соняшникова олія – 150 мл
- Оцет 9% – 125 мл
Ділюся рецептом приготування:
1. Нарізаю кабачки або цукіні невеликими кубиками та кладу їх у глибоку каструлю.
2. Потім додаю моркву, натерту на великій тертці.
3. Слідом додаю подрібнену зелень петрушки (зелені використовую багато, так смачніше).
4. Потім додаю подрібнений часник (можна порізати часник пластиночками).
5. Потім додаю цукровий пісок, сіль та олію. Після закипання варю кабачки, не перемішуючи 7-8 хвилин на середньому вогні без кришки.
6. Потім додаю оцет і все акуратно перемішую. Залишаю кабачки ще поваритись 3-4 хвилини. Потім плиту вимикаю.
7. Перекладаю кабачки у стерилізовані банки. Банки щільно закриваю кришками, перевертаю та вкриваю ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту, дорогі читачі! Смачна та яскрава заготовка на зиму з кабачків готова. Буду рада, якщо у коментарях ви поділитеся зі мною своїми рецептами заготовок на основі кабачків.
