Очищаємо буряки від шкірки і нарізаємо великими шматочками. Подрібнюємо буряк у блендері або на великих різцях терки.
Викладаємо в чашу блендера помідори, перемелюємо в пюре. Також помідори можна подрібнити у м’ясорубці – залежить від того, як зручніше перемолоти помідори.
У каструлю викладаємо подрібнені буряки і помідорну пасту, посипаємо сіллю. На середньому вогні протягом 15 хвилин варимо бурякову суміш.
Далі перекладаємо бурякову масу у стерилізовані банки, накриваємо кришками.
Кладемо банки в каструлю і заливаємо водою по плечики. Доводимо до кипіння воду на середньому вогні, а потім варимо банки 10-15 хвилин.
Після цього виймаємо банки з води і закручуємо щільно кришками.
Накриваємо банки рушником і даємо добре охолонути. Бажано зберігати заготовки у місцях із зниженою температурою.
Інгредієнти для борщової заправки:
- Буряк – 5 кг;
- Помідори – 2 кг;
- Сіль – 2 ст.л.
