Думаю, у кожного в дитинстві були улюблені домашні ласощі. Я була в захваті від кокосового рулету з желейною начинкою. Мама готувала такий тільки на свята, тому вафельний десерт хоч і простий, але вимагає трохи часу на приготування. Зате який насичений у нього смак кокосу з легким вершковим присмаком.
Десерт не вимагає випічки, головне – знайти відповідні вафельні листи. Вони мають бути великими та квадратними. Багато залежить від якості: вафлі часто розмокають або ламаються при скручуванні. Але це вже на совісті виробника.
Інгредієнти:
- Желе – 210 г
- Вода – 1,4 л
- Вафельний корж – 4–5 шт.
- Кокосова стружка – 100 г
- Молоко – 125 мл
- Вершкове масло – 350 г
- Цукрова пудра – 125 г
- Цукор – 200 г
- Какао-порошок – 40 г
- Крекер – 180 г
Ділюся рецептом приготування:
Розчиніть один пакетик желе в 300 мл гарячої води та вилийте у широку форму. Лоток можна заздалегідь застелити плівкою. Коли шар застигне, вилийте у форму друге желе, приготовлене таким самим способом, потім третє.
Змішайте до однорідності кокосову стружку та гаряче молоко. Заберіть суміш у холодильник на 15 хвилин. У цей час збийте розм’якшене вершкове масло 82% жирності до кремоподібного стану, потім всипте цукрову пудру і ще раз збийте.
Порціями (по 2-3 ст. л.) введіть у масляну масу кокосову стружку. Щоразу перемішуйте начинку міксером на невеликій швидкості.
Щоб приготувати шоколадний крем, всипте в 500 мл холодної питної води цукор та какао, перемішайте віночком та поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть крем до кипіння. Зніміть з вогню і відразу всипте подрібнені в пудру крекери, доведіть масу до однорідного стану.
Змастіть вафлі гарячим шоколадним кремом і залиште на 10 хвилин, щоб розм’якшити листи. Потім нанесіть шар кокосової маси. Перед формуванням наріжте смужками желе і викладіть на край вафлі. Акуратно скрутіть щільний рулет і заберіть у холодильник на 4 години.
Таких рулетів у вас буде 4 або 5. Коли вони застигнуть, наріжте десерт порційними шматочками. Вафельні ласощі відмінно тримають форму, при цьому дуже ніжні. Якщо не пощастило раніше спробувати кокосову смакоту, у вас є всі шанси це виправити!
