Для приготування помідорів у власному соку вам знадобляться різні види помідорів. Заливку краще варити з великих та м’ясистих, дуже стиглих овочів. А цілі помідори мають бути з товстою шкіркою, невеликого розміру, щільні.
Інгредієнти:
- Помідори – 5,5 кг
- Сіль – 80 г
- Цукор – 200 г
- Оцет – 100 мл
Ділюся рецептом приготування:
3 кг помідорів подрібніть у блендері чи м’ясорубці. Поставте їх на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте цукор та сіль, варіть помідори півгодини на повільному вогні.
Наприкінці приготування влийте оцет, перемішайте та проваріть ще 1 хвилину.
Інші помідори помийте і зробіть хрестоподібний надріз біля плодоніжки.
Закип’ятіть велику каструлю води і пробланшуйте помідори близько 1 хвилини. Найзручніше це робити порціями. Потім зніміть шкірку.
Розкладіть помідори в банки, залийте їх соком. Накрийте банки кришками і простерилізуйте в каструлі протягом 30 хвилин. Після цього закрутіть кришки, переверніть банки та залиште їх остигати.
Це золотий рецепт помідорів у власному соку на зиму. У ньому немає нічого зайвого, що могло б перекрити смак помідорів. Ні кропу, ні лаврового листа, ні часнику. Лише натуральний томатний смак для вашого столу. А за яким рецептом ви заготовляєте помідори на зиму?
