Ягоди, цукор і вода – готуємо заготівлю на всі часи, в якій вітамінів зберігається більше, ніж у звичайному варенні із полуниці.
Ділюся рецептом приготування:
Зварити сироп із 200 мл води та 500 гр. цукру.
Важливо! Сироп повинен посвітлішати і покипіти, стане схожим на мед – час варіння не більше 15 хвилин.
1 кг полуниці перебрати, розрізати велику і викласти в каструльку. Залити полуницю киплячим сиропом, трохи струсити, не мішати
Залишити полуницю на 15 хвилин, щоб пішов сік. Сік злити через сито і прокип’ятити 10 хвилин (на дні каструльки після ягід буде густа карамель або желе, все треба прокип’ятити з соком).
Залити ягоди вдруге сиропом. Потримати 5 хвилин. Знову злити сироп і прокип’ятити 5 хвилин.
А полуницю розкласти в гарячі стерильні банки та залити киплячим сиропом. Відразу закрутити гарячими кришками, перевернути та укутати на добу. Смачного!
