Щоб приготувати варення з абрикосів в духовці, потрібен тільки цукор і очищені від кісточки фрукти – рецепт простий і швидкий, а результат вам сподобається як на смак, так і на вигляд і консистенції.
Варенню з абрикосів у духовці набагато легше згустити, ніж готуючи його в каструлі або навіть у широкій мисці. В результаті, варення не доводиться переварювати, а фрукти не втрачають корисних властивостей і красивого зовнішнього вигляду.
Якщо ви наважитеся спробувати готувати варення в духовці, це допоможе вам заощадити час та енергію, тому що не потрібно стояти біля плити та постійно помішувати варення в каструлі!
За 40 хвилин я приготувала 3 баночки варення, причому основний час приготування припадає на першу стадію зневоднення (без цукру), друга стадія запікання (з цукром) – в цей час відбувається загустіння варення Крім того, при такому способі готування абрикосового варення я кладу набагато менше цукру, ніж зазвичай – 350 г цукру на 1 кг абрикосів.
Ділюся рецептом приготування:
Включаємо духовку нагріватися до 180 °C. Якщо у вас є функція вентиляції, верхнього та нижнього нагріву – відмінно. Якщо ж ні – теж не біда, я розповім, як вчинити в цьому випадку.
Абрикоси миємо, просушуємо на рушнику протягом 15-20 хвилин, після чого видаляємо кісточки, розділивши кожен плід на 2 половинки.
Відмірюємо та зважуємо цукор.
На велике деко розкладаємо половинки абрикосів зрізом вгору – для того, щоб полегшити випаровування води. Оскільки у мене трохи фруктів, я кладу їх в один шар, але можна зробити кілька шарів, накладаючи половинки один на одного (але не більше 3 кг на кожне деко). Якщо у вас є духовка з вентиляцією, то можна готувати в 2-3 листах відразу.
Поміщаємо лист з фруктами в розігріту духовку – перша стадія готування (зневоднення) триває близько 20 хвилин. За цей час абрикоси втратять велику кількість рідини, вода випаровується із фруктів: ось як виглядають абрикоси після цього етапу.
Тепер другий етап: додавання цукру та приготування власне абрикосового варення (ще близько 20 хвилин). Посипаємо абрикоси цукром та обережно перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Після перемішування деякі половинки абрикосів були розчавлені, але багато шматочків фруктів залишилися цілими. Ставимо лист назад у духовку і продовжуємо запікати ще 20 хвилин (більше не помішуючи).
Якщо у вас немає функції вентиляції, можна трохи збільшити температуру в печі (до 190 гр. С) і злегка відкрити дверцята духовки (найменшу щілину можна зробити, вставивши, наприклад, між духовкою і дверцятами металеву ложку).
Варення з абрикосів у духовці готове! Після 40 хвилин випікання (всього) я отримала саме те, що хотіла: добре приготований абрикосовий джем чудового кольору. Не кажучи вже про аромати на кухні!
Розкладаємо готове варення у стерилізовані банки, закриваємо прокип’яченими кришками. Після остигання баночок можна відправляти їх на зберігання.
Ось такий швидкий рецепт абрикосового варення у духовці без перемішування.
Результатом я дуже задоволена, чудове абрикосове варення, приготоване на деку в духовці, має ідеальну консистенцію, смак та аромат свіжих фруктів, а його колір просто фантастичний! Однорідне, але подекуди я знайшла і шматочки фруктів, якраз такі, як я люблю!
Рекомендую спробувати всім, хто любить нововведення та економить власний час та зусилля. Приємного апетиту та вдалих заготовок!
Інгредієнти:
- 1 кг абрикосів (вага без кісточок);
- 350 г цукру.
