Пропоную приготувати чудову першу страву із білих грибів. Повірте, перед таким запахом встояти важко. З екзотичних інгредієнтів у цьому списку лише білі гриби та селера. Але погодьтеся, восени на ринку навіть їх можна купити за цілком прийнятною ціною. Зверніть увагу на спеції. У них і криється особливість даного супу.
Інгредієнти:
- Вершки – 400 мл
- Овочевий бульйон – 1,2 л
- Білі гриби – 250 г
- Селера – 2 шт.
- Часник – 2 шт.
- Шавлія – 2дрібки
- Цибуля – 0,5 шт.
- Чебрець – 2 дрібка
- Локшина – 0,75 склянки
- Соняшникова олія – 100 мл
- Сіль за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Насамперед підготуйте овочі. Селеру очистіть від тонкої шкірки і дрібно наріжте. Наріжте 2 стебла зеленого часнику, а білі гриби наріжте кубиками. Щоб зробити страву більш ситною, можете додати до неї 2–3 картоплини.
На сковороді розігрійте олію. У ній обсмажте до м’якості селеру і цибулю, нарізану дрібним кубиком. Якщо ви віддаєте перевагу класичній засмажці, в ту ж сковороду додайте ще натерту моркву.
До м’яких овочів на сковороді додайте зелений часник та гриби. Перемішайте. Приберіть засмажку з вогню через пару хвилин, вливши трохи бульйону і приправивши її чебрецем і шавлією.
Далі пересипте засмажку в киплячий на повільному вогні бульйон. Перемішайте. Варіть суп хвилин 20. Потім перелийте в каструлю із супом вершки. Посоліть страву. Готуйте ще 15 хвилин.
В останні 5 хвилин варіння додайте в каструлю локшину. Якщо готуєте суп із картоплею, кількість макаронних виробів можете зменшити. Коли страва буде готова, дайте їй постояти під кришкою ще 10 хвилин.
Подавайте ніжний грибний суп до столу гарячим, посипавши кожну порцію ароматною свіжою зеленню і прикрасивши грінками. За рахунок спецій та вершків страва виходить ресторанного рівня. Візьміть рецепт на замітку, якщо плануєте незабаром приймати гостей!
