Приготуйте на Великдень і Ви таку сирно-вишневу паску. Вашим близьким сподобається.
Ділюся рецептом приготування:
1. Заморожену вишню та цукор висипати в сотейник і на невеликому вогні довести до кипіння (розм’якшення ягід). Пробити блендером у пюре. Повернути на вогонь та уварити приблизно вдвічі. Вимкнути.
2. До вишні додати 40 г шоколаду, розмішати, пробити блендером. Дати охолонути, затягнувши плівкою в контакт.
3. В іншому сотейнику віночком з’єднати вершки, яйце та 40 г цукру. Поставити на мінімальний вогонь чи парову лазню. Довести до закипання та густоти, безперервно помішуючи. Перелити в іншу ємність, затягнути плівкою в контакт, дати охолонути.
4. Сир з’єднати з маслом та пробити блендером.
5. З’єднати всі три маси, перемішати. Додати нарізану в’ялену вишню.
6. Викласти масу в застелену марлею пасочницю, зверху поставити вантаж і прибрати в холодильник на 24 год. Не забудьте виливати рідину під паскою.
7. Розтопити на паровій бані шоколад із вершками і вилити зверху на готову паску. Прикрасити за смаком та бажанням.
Інгредієнти:
- сир 9% – 500 г
- вишня (у мене заморожена без кісточок) – 200 г
- вершки 33% – 100 мл
- цукор – 100 г
- м’яке вершкове масло 82,5% – 40 г
- білий шоколад – 40 г
- в’ялена вишня – 60 г
- яйце с1 – 1 шт
- для глазурі: 20 г білого шоколаду + 10 г вершків 33%.
