У каструлю виливаємо воду, висипаємо сіль, цукор, горошини чорного перцю, додаємо лавровий лист. На середньому вогні доводимо воду до кипіння, вливаємо оцет і одразу знімаємо з вогню.
Поки маринад остигає, потрібно акуратно зняти шкірку з помідорів. Робимо хрест на хрест надрізи, заливаємо помідори кип’ятком і очікуємо кілька хвилин. Шкірка швидко і без проблем зніметься з помідорів.
Шкірку можна і не знімати, але без неї виходить смачніше.
Нарізаємо очищений від нутрощів болгарський перець кільцями або тонкою соломкою, цибулю ріжемо кільцями, а часник слайсами.
Викладаємо на дно глибокої тари перець, цибулю та часник, а потім акуратно переміщуємо на овочеву подушку помідори.
Шинкуємо базилік і кріп, посипаємо верхівку помідорів.
Заливаємо помідори маринадом, залишаємо в теплі на 24 години, а потім забираємо в холодильник на аналогічний проміжок часу.
До помідорів можна нашаткувати перець Чилі, якщо ви любите гострі помідори. Ця закуска стане чудовою заміною покупних маринованим помідорам.
Інгредієнти для маринованих помідорів:
- помідори – 1,2 кг;
- перець болгарський – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- кріп – 1 пучок;
- базилік – 1 пучок;
- вода – 1 літр;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- оцет 9% – 50 мл;
- лавровий лист – 1 шт.;
- чорний перець – 2 шт.
