Цей рецепт дуже простий, нам знадобляться лише вишня. Але вишня потрібна стигла, солодка, соковита. Ця заготовка чудова, готова вишня буде смачною, практично як свіжою. Якщо ви не вживаєте цукор, заготуйте ягоди за цим рецептом. Взимку така вишня знадобиться просто для всього! Її можна їсти просто так, використовувати для начинок, солодкої випічки, десертів, для приготування напоїв.
Ділюся рецептом приготування:
Вишню треба буде промити та почистити від кісточок. Відразу викладаємо ягоди по баночках, в яких вона зберігатиметься. Ягоди укладаємо щільно, нехай вільного місця в банці буде якнайменше, але приминати ягоди не треба. Готові ягоди досить сильно втратять об’єм. Найбільші банки, які я використовую для цієї заготівлі – літрові, але мені більше подобаються невеликі баночки, по 500 мл.
Коли ми розкладаємо вишню, то видно, що в банках буде досить багато соку.
Далі знадобиться каструля, на дно ми викладемо тканину, поставимо банки.
Накриємо банки кришками, налляємо в каструлю воду майже до шийок банок. Кришки я використовую, що закручуються. Ставимо посуд на вогонь та готуємо вишню 15-20 хвилин після закипання води. Дрібні банки тримаємо 15 хвилин. У процесі перевіряємо, чи достатньо соку набралося у банках, якщо соку не повна банку, то влийте трохи мінеральної води без газу чи кип’яченої води та продовжуйте стерилізувати ягоди.
Потім банки дістаємо, одразу закриваємо кришками. Перевернемо банки і укутуємо, залишаємо до остигання. Баночки можна зберігати за кімнатної температури. Ніколи в мене з цією заготівлею нічого не траплялося, стоять баночки і рік і два, якщо не встигаємо з’їсти.
Інгредієнти:
- Вишня – 1 кг.
