Малина – криниця вітамінів і корисних речовин, зміцнює імунітет і допомагає боротися з застудами. Щоб зберегти максимум користі, заготовляю її без термічної обробки – так ягода зберігає аромат, смак та всі вітаміни до наступного літа!
Ділюся рецептом приготування:
Малину не миємо, а акуратно перебираємо — ягода має бути чистою, сухою та міцною.
Викладаємо малину в миску і злегка розминаємо, щоб пустила сік, але не перетворюємо на пюре. Додаємо цукор із розрахунку 1 кг цукру на 1 кг ягід, трохи залишаємо — приблизно 2–3 столові ложки.
Через годину ще раз перемішуємо, щоб цукор розчинився. Перекладаємо варення в стерилізовані банки, зверху присипаємо цукром шаром 0,5-1 см – це «цукрова пробка», яка не дасть варенню забродити.
Закриваємо кришками та зберігаємо в холодильнику.
Інгредієнти:
- Малина — 1 кг
- Цукор — 1 кг
